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2012/2/8 17:44
教你如何处理酸苦味的桔子：糖水桔子罐头
天冷，桔子是我们常食的水果，江西南丰桔子，沙糖桔子都是好味道的桔子，但如果我们买到的桔子充满酸苦味，该怎么去处理它？好办法是做糖水桔子罐头。
原料：
酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子（最好是玻璃的）、蒸锅（不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅）。
做法：
1、准备好桔子与木糖醇，蒸锅（不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅），木筷子或木锅铲
2、桔子剥皮，去掉经络，只留下果肉。
3、在桔子腰间用牙签划开，如图露出一隙果肉（这步很重要，有助桔子入味）
4、蒸锅加水蒸煮开（水不要多，刚没过桔子即可），加入木糖醇溶化。
5、倒入桔子小火煮至桔子吸味变软，用木筷子不停搅动，直至糖汁渐少收干时，关火，待冷却（一定要冷却），糖水桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了。
注：
做桔子罐头的桔子，最好是味道酸苦的桔子，甜桔子若这么做实在是浪费啊。